Niederbayern ist Spitzenreiter bei der Eierproduktion in Bayern. Wie das Bayerische Landesamt für Statistik mitteilt, wurden im Jahr 2025 in Bayern rund 1,2 Milliarden Eier in Betrieben mit mindestens 3.000 Legehennen produziert. Mit einem Anteil von 31,8 Prozent liegt Niederbayern dabei auf Platz eins. Bayernweit stammt mit fast 55% mehr als die Hälfte der Eier aus Bodenhaltung, nur knapp ein Fünftel kommt aus ökologischer Haltung. Insgesamt wurden 2025 täglich rund 3,3 Millionen Eier im Freistaat produziert. Pro Legehenne sind das im Schnitt etwa 295 Eier im Jahr.