Die Stadt Freyung hat das ehemalige Gasthaus „Passauer Hof“ am Stadtplatz erworben. Hier soll bis 2026 eine Genussmanufaktur für den Bayerischen Wald entstehen. Ein ähnliches Modell gibt es bereits im Allgäu, wo 17 Produzenten regionaler Waren, an einem Standort vereint sind und ihre Waren verkaufen. Beispiele sind Bäcker, Bierbrauer oder Töpfer. Im kommenden Jahr will die Stadt Freyung ein Konzept entwickeln und dann mit der Sanierung beginnen. Der Betrieb und die Finanzierung sollen dabei als Genossenschaftsmodell getragen werden.