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Kochen

Freitag, 3. September 2010 06:10

Kochen

unserRadio-Koch Manfred Högen serviert Ihnen auch im neuen Jahr leckere Koch- und Backideen - diese Woche: Entenbrust

unserRadio präsentiert Ihnen...
..."Kochen mit Manfred Högen!"

Manfred Högen unterrichtet Gastronomie an der Berufsschule I in Passau und leitet die dortige Abteilung für praktische Fachkunde der gesamten Gastronomie sowie die Ausbildungsgänge Küchenmeister und Diätkoch. Nach Passau kam er durch den Militärdienst. Ursprünglich stammt Högen aus Wolfsbuch bei Rothenburg ob der Tauber. Sein Handwerk lernte der Profikoch zunächst in München, danach wurde er in der Schweiz, in Irland und Frankreich ausgebildet. Wieder zurück in Deutschland erkochte er sich in Heidelberg den Meisterbrief. Auf unserRadio verrät uns Manfred Högen jede Woche neue köstliche Rezepte. Zu hören ist er immer freitags und sonntags um 11 Uhr; nachlesen und hören können Sie die Rezepte der letzten Wochen hier.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Hier finden Sie alle Rezepte zum Nachlesen - diese Woche gibt`s: Entenbrust mit Weißweinschalotten.pdf